ミートローフ

我が家のミートローフはゆで卵を入れるのと、付け合せ(ストローポテト)、ソースが特徴です。
ソースは簡単に出来るのですが、別容器にソースを出されるとそれだけでご馳走のような気がします。
家族にも好評です。。

材料

作り方

ミートローフ

1. 卵４個は固ゆでのゆで卵にし、殻をむいておきます。
2. パン粉に牛乳を加え、ふやかしておきます
3. たまねぎはみじん切りにし、透明になるまで軽くいためます。
4. ひき肉とたまねぎ、パン粉、生卵をボールにいれ、塩コショウをしてよく練ります。
5. 天板にベーコンを２枚敷き、その上に４．を半量、ゆで卵を並べ、その上に４．の残りを乗せます。
   空気が入らないようにしっかり詰めます。
6. 最後にベーコン３枚を上に乗せ、２２０度のオーブンで３０分焼きます。

ストローポテト

1. ジャガイモは皮をむき、細い千切りにします(スライサーを使ってます)
2. 冷水に３０分ほどつけでんぷんを抜いてから、布巾などで水気を吸い取ります。
3. 大きな中華なべで１８０℃の油で数回に分けて揚げます。
   一度に入れると油がふき出すので注意してください。普通のてんぷら鍋では厳しいです。
4. 狐色になったら、取り出して、軽く塩をふります。

ソース

1. ミートローフが焼きあがったら、天板に出た油や肉汁を小鍋に取ります(あくの様な物も全部取ります)ミートローフはさめないようにオーブンに戻します
2. 小鍋の油に小麦粉大さじ１を加え、いためます。(油が少なければ、てんぷら油などを足します)
3. 水カップ１．５と荒く刻んだマギーブイヨンを一気に加えます。
4. すぐに泡立て器でかき混ぜながら、強火で加熱します。沸騰するととろみがつきます。
5. これにウスターソースとケチャップを各大さじ２加え、最後にナツメグ少々を加えます.

ミートローフを大皿に出し、回りにストローポテトを置きます。とても豪華な一皿に見えます。