ピザ皮
材料(2人前)
| 品名 | 分量 |
|---|---|
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ 1 |
| 塩 | 小さじ 1/2 |
| ドライイースト | 小さじ 1/3 |
| 水 | 110g |
| オリーブオイル | 大さじ 1弱 |
作り方
- ボールに温めた水を入れる。さらに残りの全材料を入れる。
- ボールの中でっ材料が均一になるまで、たたきつけたり、押したりして5分ほど捏ねる。
- 丸めて閉じ目を下にして、乾燥しない様にラップして、1次発酵。
- 生地が2倍ほどになったら(35℃で50分ほど)、発酵完了。
- 台に取り出し、ガス抜きし、2等分して、丸めてボールをかぶせ、10分ほど休ませる。
- オーブンシートに載せ、めん棒で直径20㎝程の円形に伸ばす。
- 生地の縁から1㎝ほど開けてフォークで穴をあける。
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