鍋焼きビビンバ

普通の家に石鍋があるとも思えないので・・・。
一度に4人分、アルミの厚鍋で作ります。うまく出来れば、美味しいおこげもチャンと出来ます。

材料

作り方

ナムル

1. 大根は千切りにし、塩(大さじ1)を振って15分くらいおきます。
2. 出てきた水を絞って、たれを絡めます
3. にんじんも千切りにし、塩を加えたお湯で少し茹でます。
4. ほうれん草も茹で、4cm位の長さに切ります。
5. もやしもさっと茹でます(お好みで大豆もやしも良いです)
6. 2．3．4．にたれを絡めます(単純にごま油とすりごまを大さじ１ずつです)
7. 牛肉は千切りにし、たれを絡めたあとに、フライパンで色が変わるまで炒めます。

にんじん、ほうれん草、もやしの味付けはラフです。
ゴマ油もゴマもニンニクも強い味付けにはならないので、要は塩加減のみ。塩の量は味を見ながら調整します。

鍋焼きビビンバ

1. アルミの厚鍋を加熱し、ごま油大さじ２を満遍なく引きます。
2. 煙が出るくらい熱したら、ご飯を入れます
3. 焼きながら、ご飯の上にナムルを載せていきます
4. スプーンで端の方を探ってみて、ご飯にコゲが出来たら完成
   (底の方が先にコゲになるので、立て壁部が一寸焦げかけた頃が丁度良い)
5. 卵の黄身を載せ、コチュジャンを好みで載せます。

鍋ごと食卓に出して皆に見てもらった後、しゃもじなどでかき混ぜます。
たれはかなり適当です。皆さんの好みで少しずつ変えてください。