エビチリ

「本格的な味をご家庭で」そんな料理レシピを見て作りましたが、確かにそこそこ美味しいものが出来ます。
実に簡単なんですね、これが・・。

材料

作り方

1. 全ての下ごしらえを行い、ソースはあらかじめ作っておく。
2. えびは殻・尾・背わたを取り、下味(酒；大さじ1、塩；小さじ１／２、ごま油；小さじ１／２、片栗粉；小さじ１／２)に１０分ほどつけ、さっと茹でて水気を切る。
3. 中華なべに油大さじ２を熱し、ネギ・しょうが・にんにくを炒める。
4. 香りが立ったらソース１を加える。
5. 照りが出たら、えびを加え手早くいため、ソース２を加える。
6. 弱火でしばらく煮た後、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

あっという間に出来ます。
料理本にはさらに豆板醤を加えるようになってましたが、辛いもの好きの私にもちょっと辛過ぎました。
チリソースにも色々な辛さのものがあるのかもしれません。