男4人兄弟の末っ子に生まれ、母の手伝いをさせられる中で料理に親しみ、 中高生時代の登山部で腕を磨き、何故か中学生の頃からケーキ作りにいそしみ、 筋金入りの料理好きです。

エイシ(エジプトの平焼きパン)

中が空洞になっているので、半分に切って、
様々な具を入れ込て楽しみます。

エジプトで食べられる非常に素朴な平焼きパンです。

材料(2人前)

主材料
品名 分量
薄力粉 20g
強力粉 120g
全粒粉 60g
塩 小さじ　1/2
ドライイースト 小さじ　1
ぬるま湯 150g

作り方

  1. 粉類(薄力粉～ドライイースト)をボールの中で全て混ぜる
  2. お湯を注ぎ、ゴムベラで良く捏ねる(5分ほど)
  3. 生地を丸くまとめてラップでふたをし、温かい場所に約1時間、生地が2倍くらいにふくらむまで置く。
  4. 打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをして4等分にして丸め、ゴールをかぶせて10分ほど置く
  5. めん棒で直径13～14cmの円形にのばし、クッキングシートを敷いた天板に並べる
  6. 250℃に予熱したオーブンで5分焼く。