男4人兄弟の末っ子に生まれ、母の手伝いをさせられる中で料理に親しみ、 中高生時代の登山部で腕を磨き、何故か中学生の頃からケーキ作りにいそしみ、 筋金入りの料理好きです。

ゴーヤのごまだれ漬け

夏、西日の差すダイニングの出窓のグリーンカーテンにゴーヤを植えるのが我が家の定番。
上手く出来ると次から次に成って消化が追いつきません。毎日チャンブルーという訳にもいかず。

見つけたのがこのレシピ。
常備菜なので、毎日食卓の出て、結構消化できます

材料

主材料
品名 分量
ゴーヤ 1本
人参 3㎝ほど
しょうが 一片
たれ
品名 分量
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
大さじ2
きび糖 50g
和風だし顆粒 小さじ1
品名 分量
すりごま 大さじ3
鰹節 2袋(5g)

作り方

  1. たれの材料をすべて混ぜ、火にかけて煮溶かし、冷やしておきます。
  2. ゴーヤは半分に切ってワタを取り、3-4㎜厚さにカットします。
  3. 2.を熱湯で3分ほどゆでて笊にあけ、冷まします
  4. 3.をキッチンペーパーで包んで絞り、しっかり水気を切ります
  5. 人参としょうがは千切りにします
  6. ゴーヤ、人参、しょうが、すりごま、鰹節を混ぜて、上からたれをかけます
  7. 翌日からが食べごろです

ごはんが進む・・・・。