ミートローフ
我が家のミートローフはゆで卵を入れるのと、付け合せ(ストローポテト)、ソースが特徴です。
ソースは簡単に出来るのですが、別容器にソースを出されるとそれだけでご馳走のような気がします。
家族にも好評です。。
材料
ミートローフ
材料 |
分量 |
ひき肉(合びき) |
400g |
たまねぎ |
小1個 |
パン粉 |
2/3カップ |
牛乳 |
1/3カップ |
卵 |
1個 |
ゆで卵 |
4個 |
ベーコン |
5枚 |
ソース
材料 |
分量 |
小麦粉 |
大さじ1 |
ウスターソース |
大さじ2 |
ケチャップ |
大さじ2 |
マギーブイヨン |
1 |
ナツメグ |
少々 |
作り方
ミートローフ
- 卵4個は固ゆでのゆで卵にし、殻をむいておきます。
- パン粉に牛乳を加え、ふやかしておきます
- たまねぎはみじん切りにし、透明になるまで軽くいためます。
- ひき肉とたまねぎ、パン粉、生卵をボールにいれ、塩コショウをしてよく練ります。
- 天板にベーコンを2枚敷き、その上に4.を半量、ゆで卵を並べ、その上に4.の残りを乗せます。
空気が入らないようにしっかり詰めます。
- 最後にベーコン3枚を上に乗せ、220度のオーブンで30分焼きます。
ストローポテト
- ジャガイモは皮をむき、細い千切りにします(スライサーを使ってます)
- 冷水に30分ほどつけでんぷんを抜いてから、布巾などで水気を吸い取ります。
- 大きな中華なべで180℃の油で数回に分けて揚げます。
一度に入れると油がふき出すので注意してください。普通のてんぷら鍋では厳しいです。
- 狐色になったら、取り出して、軽く塩をふります。
ソース
- ミートローフが焼きあがったら、天板に出た油や肉汁を小鍋に取ります(あくの様な物も全部取ります)ミートローフはさめないようにオーブンに戻します
- 小鍋の油に小麦粉大さじ1を加え、いためます。(油が少なければ、てんぷら油などを足します)
- 水カップ1.5と荒く刻んだマギーブイヨンを一気に加えます。
- すぐに泡立て器でかき混ぜながら、強火で加熱します。沸騰するととろみがつきます。
- これにウスターソースとケチャップを各大さじ2加え、最後にナツメグ少々を加えます.
ミートローフを大皿に出し、回りにストローポテトを置きます。とても豪華な一皿に見えます。