のし鳥

鉄扇を形取った料理です。いかにも手の込んだ感じで見栄えもいいですし、私の好物でも有ります。

材料

作り方

1. ひき肉は半量をから炒りします
2. 全部の材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせます
3. 18cm×15cm、深さ3cm位にアルミ箔で作った型に入れ、けしの実を散らします。
4. アルミ箔で蓋をし、250度のオーブンで5分。その後、蓋を取り、温度を200度に下げて更に10分ほど焼きます(串でさして、透明な汁が出れば焼き上がり)
5. 台形に切って、二股になった楊枝を挿して、鉄扇の形に仕上げます
6. 青海苔を上半分ほどに散らして、飾りにします

多分、最初のから炒りは不要だと思います。まだ、やったこと無いけど。
以前はすり鉢で混ぜてたのですがね。フードプロセッサーでもほとんど仕上がりは変わりませんし、この方がずっと楽です。
意外と底が焦げやすいので注意してください。天板を2枚重ねした方が良いのかもしれません。