男4人兄弟の末っ子に生まれ、母の手伝いをさせられる中で料理に親しみ、 中高生時代の登山部で腕を磨き、何故か中学生の頃からケーキ作りにいそしみ、 筋金入りの料理好きです。

のし鳥

鉄扇を形取った料理です。いかにも手の込んだ感じで見栄えもいいですし、私の好物でも有ります。


材料

材料 分量
鶏ひき肉 400g
砂糖 大さじ5
醤油 大さじ3
大さじ1
白味噌 大さじ2
ケシの実・青海苔 適量

作り方

  1. ひき肉は半量をから炒りします
  2. 全部の材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせます
  3. 18cm×15cm、深さ3cm位にアルミ箔で作った型に入れ、けしの実を散らします。
  4. アルミ箔で蓋をし、250度のオーブンで5分。その後、蓋を取り、温度を200度に下げて更に10分ほど焼きます(串でさして、透明な汁が出れば焼き上がり)
  5. 台形に切って、二股になった楊枝を挿して、鉄扇の形に仕上げます
  6. 青海苔を上半分ほどに散らして、飾りにします

多分、最初のから炒りは不要だと思います。まだ、やったこと無いけど。
以前はすり鉢で混ぜてたのですがね。フードプロセッサーでもほとんど仕上がりは変わりませんし、この方がずっと楽です。
意外と底が焦げやすいので注意してください。天板を2枚重ねした方が良いのかもしれません。