トルトット・パプリカ

ハンガリー料理のピーマンの肉詰めです。これもブダペストの近くで食べた料理です。
作り方を調べてたら、何のことは無い、スープ部分は「グヤーシュ」とまったく同じ作り方でした。

材料

作り方

ピーマン(パプリカ)の肉詰め

1. ご飯は水洗いし、全卵と調味料(パプリカ･パウダー、塩、胡椒、ナッツメグ）と共にひき肉に加え、粘りが出るまでしっかり混ぜます。
2. ヘタと種をくり抜いたピーマン(パプリカ)の内側に小麦粉を振り、上のひき肉を詰めます。
3. ピーマン(パプリカ)のひき肉の詰め口に小麦粉をつけて、フライパンで焼き固めます

スープ

1. みじん切りのにんにくと玉ねぎを、玉ねぎが透明になるまで炒めます
2. 白ワインを入れて、水気がなくなるまで煮詰めます
3. パプリカパウダーを加えて、軽く炒めます、
4. コンソメスープ1000mlを加え、あたためます。
5. 上の肉詰めしたピーマン(パプリカ)を入れ、トマトのザク切りを加えます。
6. キャラウェイシードを振りこみ、塩・胡椒で味を調えます。
7. 約10分ほど煮たら出来上がりです