ポテトエッグ

休みの日の朝になると、妻が一言「いも！！」。
そこで、いそいそ作ることになります。休みの朝の定番料理。
カリカリに焼けたジャガイモに半熟の黄身を絡めて食べるのがおいしい。

材料

作り方

1. ジャガイモをマッチ棒くらいの太さの千切りにします
2. 熱したフライパンに大目の油(大さじ２位)を入れ、ジャガイモを放り込みます
3. すぐに出来る限り一層になるよう広げます。火は強火。
4. 塩コショウをし、そのまま片面が狐色になるまで焼きます。
5. 焼けたら裏返します。うまく行ってるときは板状になって簡単に返ります。（クニャッとしてたら失敗。でもそれなりにおいしい)
6. 火を中弱火にして、ジャガイモの上に玉子を落とします(目玉焼き)
7. そのまま蓋をして、半熟になるまで焼き上げます。