トマトのエスニックドームヨーグルトソースがけ

ぼんやり眺めていたテレビで紹介され、家内と「おいしそうだね」と作ってみたら久々のヒット作でした。

元はこちらにある様に、東海市で行われた「市民トマトde健康レシピコンテスト」の金賞レシピです。

本当のレシピは、セロリが入っていたり、ガラムマサラやクミンなどの香辛料が使われていますが、私が作ったのは香辛料控え目バージョンです。ちなみにチャラウエイはたまたま目に入ったので入れてみただけ。無くても何の問題も無いはずです。

材料

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、合いびき肉以下の材料を混ぜ合わせる。
2. トマトはへた側を１ｃｍ程切り、中身をくり抜いた後、皮に十字に切り込みを入れる
3. へたと中身は粗く刻んでおく。
4. トマトの中にとろけるチーズを敷き、その上に1.を詰め込む。
5. 鍋に油を熱し、具を下にしてトマトを並べ、具に軽く焦げ目がつくまで1分ほど焼く。
6. スープの材料と3のトマトを入れ、中火で15分ほど煮込む。
7. その間にソース材料を混ぜてヨーグルトソースを作っておく。
8. トマトの皮を取り除き、器に盛ってソースをかけ、彩りにパセリのみじん切りを散らす。